BIENVENIDOS A "DELICIAS AMBULANTES"

¿POR QUE ESTE BLOG?

"Este blog grupal y los blogs individuales (DE LOS ALUMNOS DE 5º Y 6º años del IEM) son creados a instancias de la Actividad Nº 3, de la Asignatura Formulación y Evaluación de Proyectos a cargo del Ing. Raúl Hernán MACCHI CAMPOS, a los efectos de dar a conocer el desarrollo teórico Práctico de dicha Asignatura, a la vez que facilitar e intensificar la dimensión comunicacional, humana entre el equipo docente de ésta Cátedra, sus alumnos, padres y resto de los docentes del IEM. La hipótesis de máxima es que TODOS los alumnos puedan poseer sus Blogs individuales en los cuales puedan incorporar producciones propias u otras, así como también sus puntos de vista, visión, ilusiones, hobbies, y cualquier otra inquietud que consideren meritoria de ser conocida por otros jóvenes. Ojalá que éste Proyecto de la Cátedra de Formulación y Evaluación de Proyectos vaya paulatinamente creciendo dentro y fuera de los muros del IEM, a nivel de sus alumnos, padres y docentes".

1. 10 Preguntas

¿Qué? Venta de desayuno y merienda artesanales para la comunidad de la unas.

¿Por qué? Porque con esto podemos ayudar a los universitarios, ya que hay jovenes que se quedan todo el día en la UNSa y tenemos conciencia de que hoy en día los alimentos ( y otros productos) estan caros, además hay muchos jovenes que no cuentan con una cantidad de plata suficiente para los gastos que tienen ( algunos son de ptras provincias y/o pueblos).
Entonces nosotras les ofrecemos cosas artesanales ( masitas, bizcochuelos, .....) y también vasos de cafe o té ( la persona elige que desea consumir) a buen precio y de buena calidad; y no es solo para los estudiantes, también para los profesores, directivos, etc.

¿Para qué? En la UNSa no hay venta de productos artesanales con las características de lo que queremos hacer nosotras, entonces con esta venta además de beneficiarnos las vendedoras, se benefician los compradores que desean un producto casero, rico e innovador que no se encuentra en los comedores ni en los productos envasados de los negocios.

¿Cuánto? Por día elaboraríamos cinco bizcochuelos de chocolate y vainilla (obvio que luego se cortan en porciones los bizcochuelos), cuatro pastafrolas, tres lemon pie y 6 docenas de maicenitas, la cantidad de masas iría variando con las semanas, ya que si a las personas les gusta y favorece, comprarían más cosas y el número de personas aumentaría ( más o ménos el 2 % de 10.000 personas serían los clientes ) así también, aumentaría el número de vendedores.

¿Dónde? Venta ambulante en el predio de la UNSA.

¿Cómo? Estudio de Mercado. Conseguir recursos financieros, elementos (mesa para poner las cosas, utensillos de cocina, horno, batidora, etc) establecer los vendedores, organizar los horarios de turno y preparación de las masitas, hacer publicidad.

¿Cúando?
¿A quiénes? A los estudiantes, profesores, profesores, directivos, etc.

¿Quiénes? Lo hacemos nosotras ( Elena Lizárraga y Nadia Bogado) con la ayuda de nuestros padres.
¿ Con qué? Lo vamos hacer en nuestras casas, utilizando nuestros utensillos, cocina, que nos queda bien porque solo es un pequeño emprendimiento y para empezar les pedimos plata a nuestros padres para comprar la harina, los dulces, azúcar, leche, etc y una vez que estemos establecidas le devolveremos la plata.

2. Tipo de microemprendimiento productivo

NUESTRO EMPRENDIMIENTO ES DE TIPO PRODUCTIVO PORQUE PRODUCIMOS MASAS ARTESANALES, PERO A LA VEZ PRESTAMOS UN SERVICIO CUANDO LA VENDEMOS Y ATENDEMOS A LA GENTE QUE CONSUME NUESTRO PRODUCTO.

3. Análisis FODA

ANALISIS FODA
FORTALEZAS: Nuestra fortaleza va estar en nuestra constancia para trabajar y salir adelante hasta llevar a nuestro proyecto hacia la zona de ganancia (cosa que no es nada sencilla se pierde dinero y tiempo). Tratando de no bajar los brazos en la primera debilidad.

OPORTUNIDADES: Las oportunidades irán saliendo con el tiempo, oportunidades como (conseguir mejor equipamiento comercial a igual precio, poder instalar el negocio en un lugar donde se venda más, que alguna de las competencias se valla).

DEBILIDADES: Una debilidad podría ser que no hay espíritu de equipo entre las líderes del negocio porque siempre estamos en desacuerdo y la irresponsabilidad.

AMENAZAS: Las representan las competencia porque siempre puede haber alguien que haga algo igual que nosotras ( un negocio de masas y te en el, mismo lugar) o mejor ( que ofrezca mayor calidad o precio)y la gente decida comprar en el otro negocio.

4. Clasificación de Proyectos

NOS ENCONTRAMOS EN LA PARTE DE PRODUCCIÓN DE BIENES EN EL SUBGRUPO TRANSFOMACIÓN PORQUE REALIZAMOS UN BIEN DE CONSUMO.

5. Fuentes de Ideas

DISPONIBILIDAD DE RECURSOS: COMO MATERIAS PRIMAS TENEMOS ALGUIEN QUE NOS REGALARIA UN INSUMO QUE ES LA LECHE .

CARACTERÍSTICAS DE LAS INDUSTRIAS LOCALES: NO PONEN MUCHO ENFASIS EN LA PROPAGANDA A SUS PRODUCTOS, SE TIENE EL DESEO DE RETOMAR AQUELLOS NEGOCIOS QUE SE HACEN ESPECIALMENTE EN FIESTAS COMO FIESTA DEL MILAGRO, FESTIVALES ESPECIALES, EN LOS QUE SE VENDEN PRODUCTOS ARTESANALES Y BEBIDAS QUE A LA GENTE LE SUELE GUSTAR.
LOS PRODUCTOS "CHATARRA" SE ESTILAN DEMASIADO ACTUALMENTE, ESTO SUCEDE EN COLEGIOS PORQUE SON PRINCIPALES CONSUMIDORES DE ESTE TIPO DE ALIMENTOS.
PERO ACTUALMENTE LA SOCIEDAD INTENTA CAMBIAR ESTA REALIDAD PORQUE SE VEN LAS CONSECUENCIAS DE LA COMIDA CHATARRA EN EL CRECIMIENTO DE ENFERMEDADES COMO LA BULIMIA, ANOREXIA Y OBESIDAD. POR LO TANTO CREEMOS QUE LA GENTE PREFERIRA CONSUMIR EN EL FUTURO UN PRODUCTO ARTESANAL (SIN CONSERVANTES) QUE ESTARA AL MISMO ALCANCE QUE EL DE UNA ALMACEN EN NUESTRO NEGOCIO.
la idéa es comenzar con una promoción universal lo que quiere decir que es de un tipo de masas con café. Pero luego se intentará hacer diversidades de masas si es que la comunidad universitaria lo requiere.
También pensamos en venderle a la vez nuestro producto a negocios de la zona norte a un precio razonable y que ellos a su vez lo revendan.
El costo de las 4 masitas por promoción es de 0.83 ctvos. + el té 0.10

6. Definición del Proyecto de Inversión

Además de las materias primas que vamos a necesitarpara nuestro emprendimiento, no necesitamos muchos recursos. Solo vamos a mejorar un poco el terreno donde nos instalamos limpiandolo un poco, para esto compraremos una escoba.
Necesitamos algunos servicios no vinculados al proceso, como una mesa para oner las masitas y demás productos, dos sillas para sentarnos cuando no estemos atendiendo.Nuestras madres nos prestarían sus vehículos si fuera necesario (turnadose un día una y la otra) para llevar las cosas.

$ 100......... materias primas
$ 180......... lúz. agua, gas, monotributo
$ 130......... mesa de plástico
$ 40.......... 2 sillas de plástico
$ 3............ escoba
$ 150........ media sombra

$ 500.........INVERSIÓN DE CAPITAL EN EL PROYECTO

7. TRES Estrategias Genéricas de Porter

COMPETENCIA ACTUAL:
VENDEDORES QUE SE ESTAN POR EGRESAR DEL IEM Y BUSCAN MEDIOS PARA COSTEAR SU VIAJE. HACEN LO MISMO QUIE NOSOTRAS.
SERVICIOS SUSTITUTIVOS: PANADERIAS DE LA ZONA TALES COMO FLORENCIA Y SAN ROQUE.
ALMACENES DENTRO DE LA UNSA Y EN LA ZONA.
COMEDORES DE LA UNSA Y CONFITERÍAS.
POTENCIALES: APARICIÓN DE UN VENDEDOR/A DE PAN CASERO Y PRODUCTOS CASEROS EN LA ZONA EN LA QUE ESTAMOS TRABAJANDO.
PROVEEDORES: CALSA (insumos panaderos), PEDRAZZOLI (equipamiento comercial), KUTULAS JORGE - GRANJA LA ISLA (proveedora de huevos), AUTOSERVICIO LLAYA (otros insumos como azúcar).

8. Estudio de Mercado (I)

1- El "Mercado" es el conjunto de los consumidores y vendedores y de todas las relaciones que se establezcan establezcan entre ellos.

Todo producto tiene por objetivo la satisfacción de alguna necesidad. Más de un produccto surge a partir de la detección de la necesidad de encontrar la solución a una necesidad y planificar su desarrollo. Al analizar en mercado hay que considerar tres cuestiones: situación general del mercado, situación del sector, situación del mercado del producto.

La situación general del mercado se caracteriaza por: " Globalización de la economía" y " Regionalización de los mercados".

Globalización de la economía:

A partir de este fenómeno económico, cualquier producto, de cualquier país, puede comercializarse en otro mercado.

Los productos, gracias a las posibilidades de transporte, llegan con gran rápidez y se posicionan aquellos con mejores ventajas competitivas, por ejemplo: precio, calidad, servicio.

La contra-m de este fenómeno radica en el cierre de industrias locales que se ven imposibilitadas de competir con las ventajas que ofrecen aquellos países.

Regionalización de los mercados

Se eliminan aranceles aduaneros entre los países que integran ciertos bloques comerciales. Esto favorece la instalación de empresas transnacionales al ver reducidos los costos de transporte y mano de obra. Estas circunstancias llevan a un aumento de la competitividad dada la menor difeenciación de muchos productos y Microemprendimientos.

En resumen, la situación actual del mercado se caracteriza por :

• Creciente competencia tanto en los mercados internos como externos: todos compiten para lograr la mayor rentabilidad, ofreciendo productos mejorados, haciendo ofertas y fundamentalmente propaganda.



• Sostenido aumento en la diversidad de productos: cada vez se inunda más el mercado de productos, muchas veces innecesarios, que sólo apuntan al consumismo.



• Incremento del poder de determinados canales de comercialización: gracias a las posibilidades de transporte, por ejemplo llegan con gran rápidez al mercado local productos extranjeros.



• Influencia de reducción del ciclo de vida de productos: gracias al afán capitalista, son cada vez más los productos que disminuyen su ciclo de vida y calidad. Un claro ejemplo de ello es el mercado de electrodomésticos. Los productos son de plástico, rápido de romper y para incentivar las ventas se modernizan antiguos productos, dejando fuera de competencia a los anteriores.



• Mercado presionado por la reducción de precios: la principal competencia de los mercados son los precios y los vendedores se ven forzados a reducirlos para incrementar las ventas.



• Influenciado por una ola de ventas y absorciones: las innovaciones son numerosas y son como olas que luego terminan.

El " Mercado total " es el conjunto de "todos" los consumidores (compradores y vendedores) y "segmentos de mercado" es un cierto grupo de personas que pudo ser satisfecha por el producto.

Para intentar ganar un segmento de mercado la empresa debe conocer con exactitud qué necesidades tiene su cliente, debe saber dónde se ubica, cómo compra, qué espera encontrar en la compra, cuáles son las necesidades insatisfechas, recordando que todos los clientes son diferentes.

El Estudio de Mercado

Un emprendimiento, por su propia configuración de pequeña unidad económica, no puede realizar u gran estudio de mercado, por resultar ser téscnica y económicamente imposible, pero lo que si puede utilizar es una serie de elementos e informaciones, que le permitan tener una visión clara de cuáles son las señales importantes y cómo actuar. Se puede investigar el mercado a través de información secundaria disponible en: revistas especializadas sobre el bien a ofrecer; páginas amarillas de la guía telefónica; cámaras empresarias; datos estadísticos sobre producción de ese bien o sustitutos; informes de mercado; internet.

Otra fuente de información primaria es recolectar nueva información a través de:

• encuestas a posibles clientes,



• entrevistas a informantes claves,



• observación directa del sector bajo análisis.

Estas fuentes de información ( secundarias y primarias) me pueden ayudar a definir:

1. Localización, es decir elección del lugar geográfico más adecuado para operar.



2. Definición del producto o servicio, lo cual debe permitir especificar cualidades físicas y funcionales del producto, permitiendo seleccionar dentro de la gama de productos de un emprendimiento, aquel que tiene la demanda insatisfecha.



3. Determinación del mercado proveedor, lo cual supone obtener información sobre proveedores de materias primas e insumos para determinar sus precios y calidades, su disponibilidad presente y futura; proporcionando datos para la elaboración del costo del producto.



4. Determinación del mercado consumidor, es decir los compradores potenciales, su localización, preferencias, comportamiento, entre otros aspectos.

El mercado consumidor no necesariamente está constitutido por los consumidores finales. Es posible distinguir dos tipos de venta:
Venta directa al público a otros emprendimientos o empresas.
Venta a ontermediarios, minoristas y mayoristas.

5. Determinación de la Competencia: Es decir quienes van a competir con el negocio. Cuando se habla del conjunto de empresas que compiten con oferta de productos o servicios de características similares, se les denomina Sector Industrial. Lo importante es definir quienes venden otros productos semejantes al mismo público. La recolección de información se puede realizar a través de encuestas directas a los consumidores potenciales, o en los lugars donde estos van a comprar los productos.

9. Estudio de Mercado (II).

Objetivos: Determinar la cuantia de la demanda, gustos, hábitos de compra y características esenciales del mercado consumidor.

Nosotras vamos a realizar una venta de desayunos y meriendas artesanales para universitarios, está destinado a alumnos, profesores y directivos que se quedan muchas horas y/o todo el dá en la UNSa.
Nuestro objetivo es juntar ingresos para tener uestra propia capital, para nuestros gastos y aprender a emprender y manejar un negocio.
En principio, elaboraríamos 5 bizcochuelos (de chocolate y vainilla), 4 pastafloras, 3 lemon pie, 6 docenas de maicenitas, también se ofrecería un vaso de café o té a gusto del cliente y en futuro, aumentaríamos la cantidad dependiendo de la demanda de los productos.
Para realizar este negocio necesitaríamos capital financiera, herramientas y publicidad.
Nuestro negocio sería de tipo ambulante y el lugar donde nos instalaremos será dentro del predio de la UNSa.Destinando la venta a todos los interesadosen beneficiarse con nuestros productos 8estudiantes, profesores, directivos, etc.).

Las Normas de Calidad para nuestro Proyecto son:

Ordenanza Nº 5279 b.m. 3523
Art. 1: Queda prohibido el empleo de harinas de trigo sometidas al tratamiento de "mejoradores2 y "blanqueadores" por sutancias químicas o métodos físicos de cualquier naturaleza para la elaboración de cualquier producto.
Art. 2: El departamento ejecutivo por medio de sus oficinas técnicas vigilará el cumplimiento de lo estipulado en el Art. 1 haciendo las inspecciones correspondientes y realizando los análisis que consideren necesarios en los locales donde se elabora o se expanden sustancias a base de harinas de trigo.

Ordenanza Nº 2257
Art. 1: Todo producto que tenga la apariencia de chocolate y cubre alimentos que se expanden a granel o con rotulo que no indiquen la composición del elemento cubriente, se considerará cobertura, y deberá reunir las condiciones que para ello establece el Código Alimentario Argentino.

Descripción de los usos y aplicaciones

Nuestro proyecto tiene el fin de venderles a los estudiantes, profesores, etc., de una manera rápida, económica y eficaz para satisfacer sus necesidades y deceos, tomando en cuenta que aquellas personas que permanecen todo el día o casi todo el día en la UNSa tengan un fácil acceso a un desayuno o merienda.
Para realizar los productos a vender necesitaríamos herramientas como: cocina, moldes, bouls, bandejas para hornear, utensillos. También necesitaríamos recursos energéticos como gas electricidad y agua, todo para una buena producción.
Además se necesita de un capital inicial para poder comprar los ingredientes necesarios para nuestro producto, a los proveedores.
Todas estas herramientas las conseguíriamos en nuestras casa y le pediríamos (para comenzar) ayuda financiera a nuestros padres e invertiriamos nuestros ahorros.

Estudio de las Disposiciones oficiales que rigen la producción, comercialización de los bienes/servicios a producir:
En cuanto a la producción:
- tenemos que realizar un curso de manipulación de alimentos;
- Certificadode Salud del personal que trabaja en el rubro de Bromatología extendido en el Hospital del Milagro;
- Deberá informarse sobre Requisitos según rubro a desarrollar (cocina);

Requisitos para la Comercialización (Ord. 12689)

- Solicitud de Habilitación. Abonar tasa correspondiente;
- Completar formulario de Categorización DDJJ;
- Fotocopia de Documento de Identidad autentificada por escribano;
- En caso de Sociedad Comercial: contrato constitutivo de sociedad legalizada;
- Certificado de desinfectación del lugar donde se produciran los bienes;
- Para poder instalar nuestro negocio el el predio de la UNSa debemos dirigirnos a Obras y Servicios o hablar con el Director Administrativo Contable de la facultad en la que quieramos instalarnos para vender los productos

.
Búqueda de Datos históricos de consumo, cantidades, precios:

FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER
-Competencia Actual: en la UNSa y a sus alrededores existen diversos negocios que intentan cubrir los deceos y necesidades de las personas que concurren a la UNSa.
Estos son: en la facultad de Ciencias Exactas : kiosco "Ella y Él", un negocio muy surtido con mucho movimiento, que tiene una vigencia de 6 años.Ebtre sus artículos más vendidos se encuentran las galletas dulces que compran para comer junto con los mates que toman.
Otra competencia es el comedor universitario que les permite el acceso a la comida con tickets económicos.
También están las famosas confiterias algunas con negocio de comestibles, lacteos.
Una de ellas tiene 3 años de vigencia y sus precios son los suiguientes:
- café chico con una galleta: $2.00;
- café mediano con una galleta: $2.50;
- café grande con una galleta: $3.00. De estas tre ofertas de café, solo son para llevar los de $2.00 y $2.50.
En la facultad de Ciencias Naturales (en la cafeteria) se pueden observar los siguientes precios :
- café: $2.50, cortado: $2.50, leche cortada: $2.50, café doble: $3.50, té solo: $1.50, tortilla: $0.25, factura: $0.50 y submarino: $4.50.
Sobre la Avenida Bolivia se encuentra un vendedor de panchos, el pacho chico vale: $1.50 y el super pancho vale: $2.50.
El dueño del carrito de panchos nos comentó que el negocio no está vendiendo mucho porque ya los estudiantes están entrando en vacaciones y vuelven a sus hogares (los que viven en otras provincias o pueblos) y además no se consiguen monedas para dar cambio.
A lado de la parada del colectivo (en la Av. Bolivia) hay un negocio muy surtido pero no vende tantas galletas, lo que más vende son golosinas.
Además sobre la AV. Fuerza Aérea se encuentran varias sandwicherias, hay un comedor y una panaderia.
Todos los dueños de los negocios coincidieron en que la venta de productos a disminuido un poco porque los precios han aumentado bastante por el paso del campo y también por la escazes de combustible.
Entre los Servicios Potenciales se encuentran las grandes marroquinerias y panificadoras que se encuentran en los barrios cercanos a la Universidad (Ciudad del Milagro, Castañares,Universitario, etc.).
Los Proveedores Actuales son los negocios donde tienen ofertas muy económicas, y de calidad y los Maxiconsumos donde podemos comprar la harina al por mayor, así también la azúcar, la margarina, los huevos, el café, etc.
Como ya lo dijimos los Clientes por mayoría serían los estudiantes, en menor porcentaje los profesores, directivos, etc. y con una buena publicidad aumentaría el porcentaje de clientes.

Bienes Sustitutivos o Complementarios existentes en el Mercado:
Panaderias, confiterias, negocios que venden comestibles, personas que deciden llevar su propia comida (hecha en su casa) bufetts, vendedores de pan casero, galletas envasadas, maquinas de café, sandwicherias y otras comidas que venden los vendedores ambulantes, como los pochoclos,etc

Las masas artesanales con Té,van a ser consumidas como desayuno o merienda por los estudiantes de la UNSA.

EN EL LUGAR QUE SIEMPRE SE VENDIERON PRODUCTOS DE ESTE TIPO FUÉ EN EL COLEGIO SECUNDARIO IEM QUE ESTÁ DENTRO DE LA UNSA. LA VENTA DE MASAS ARTESANALES LAS HACEN LOS ALUMNOS PRÓXIMOS A EGRESAR. GENERALMENTE USAN ESTE RECURSO PARA JUNTAR FONDOS PARA SU VIAJE DE EGRESADOS.

LOS PRECIOS QUE TENÍAN EN EL AÑO 2007 ERAN:

LEMON PIE -$1.20 LA PORCIÓN

CABSHA-$1.20 LA PORCIÓN

MAICENITAS-$0.40 C/U

BIZCOCHUELO-$0.75 POR PORCIÓN

VENDÍAN MUY BIEN PORQUE EN ESE AÑO LA MAYORÍA PUDO REALIZAR SU VIAJE DE EGRESADO

COMPETENCIA:

CONFITERÍAS DE LA UNSA LAS MÁS GRANDES SON:

-EN CIENCIAS NATURALES

-EN CIENCIAS EXACTAS-

-CIENCIAS DE LA SALUD

-NEGOCIOS DE TODAS LAS FACULTADES QUE TIENEN SUSTITUTIVOS DE NUESTROS PRODUCTOS.

-SANDWICHERO DE LA ENTRADA

-PANADERÍAS DE LA ZONA COMO FLORENCIA.

PERO NO HAY UN NEGOCIO QUE HAGA LO MISMO QUE NOSOTROS.

CREEMOS QUE SI PONEMOS ENFASIS EN LA CALIDAD Y PRESENTACIÓN DE NUESTRO PRODUCTO SERÁ MUY DEMANDADO PORQUE TIENE LA DIFERENCIA DE SER UN DESAYUNO ECONÓMICO Y CASERO.

ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS: Nuestra fortaleza va estar en nuestra constancia para trabajar y salir adelante hasta llevar a nuestro proyecto hacia la zona de ganancia (cosa que no es nada sencilla se pierde dinero y tiempo). Tratando de no bajar los brazos en la primera debilidad.

OPORTUNIDADES: Las oportunidades irán saliendo con el tiempo, oportunidades como (conseguir mejor equipamiento comercial a igual precio, poder instalar el negocio en un lugar donde se venda más, que alguna de las competencias se valla).

DEBILIDADES: Una debilidad podría ser que no hay espíritu de equipo entre las líderes del negocio porque siempre estamos en desacuerdo y la irresponsabilidad.

AMENAZAS: Las representan las competencia porque siempre puede haber alguien que haga algo igual que nosotras ( un negocio de masas y te en el, mismo lugar) o mejor ( que ofrezca mayor calidad o precio) y la gente decida comprar en el otro negocio.

Tomando en cuenta la demanda futura, el grado de penetración del proyecto en el mercado y según las encuestas que realizamos a las personas de la UNSa, deducimos que podemos vender los productos al, al 8% (más o menos) del total de todos los concurrentes a la universidad.

Definición de los precios a establecer:

Pondríamos los precios de acuerdo al precio que un comprador está dispuesto a pagar y nosotras a recibir, dependiendo de los precios que tengamos que pagar a los proveedores por las M.P. , al insumo de gas, electricidad y agua,al monotributo que tenemos que pagar, como nos encontramos en el rubro de kiosco (panaderia) en la categoría A (que es la mínima), pagamos un total de $105. También dependerá del ezfuerzo que cada integrante del grupo dedique a al elaboración y presentación de los productos

LOS PRECIOS SERÁN LOS SIGUIENTES:
PROMOCIÓN - CUATRO MASAS CON UN TE O CAFÉ -$2.80.
Y A MEDIDA QUE EL NEGOCIO CREZCA SE IRAN DIVERSIFICANDO LAS MASAS Y POR LO TANTO LAS PROMOCIONES.

La comercialización de los productos sería ambulante, presentando novedades en la decoración del producto por ejemplo. Así, el habitue no le parezca tedioso, presentando nuevas elaboraciones.

Relacionado con el servicio, precio y calidad.

LUGAR DONDE SE LLEVARÁ A CABO EL PROYECTO

10.Ciclo de vida del producto

En todo ciclo de vida del producto hay una introducción en la que generalmente se producen perdidas porque el producto recien se encuentra en sus comienzos esta es la plata que vamos a invertir en un comienzo que saldra de nuestros ahorros y de lo prestamos de nuestro padres.
Esperamos que nuestra venta pueda pasar a la etapa de crecimiento(suba en el volumen de ventas) para llegar al crecimiento se necesita constancia en el trabajo y sacrificio en muchos aspectos porque no puedo pretender en esta zona sacar ganancias sino que debo esperar a llegar a la madurez de mi negocio para empezar a darmes los gustos e intentar mantener la madurez el mayor tiempo posible.

11. Matriz de Mc Kinsey

Queremos expandirnos en el mercado para eso debemos innovar el producto como presentar nuevas variedades que sustituyan algún producto que se vea que no es consumido.

12. Matriz BCG

C) POCO CRECIMIENTO EN EL MERCADO Y GRAN PARTICIPACIÓN EN EL. PARA ESO DEBEMOS INVERTIR POCO DINERO PARA INSERTARNOS AL MERCADO PERO SE TIENEN MUCHOS INGRESOS. PORQUE NO CONTAMOS CON GRANDES CANTIDADES DE DINERO PERO TENEMOS EL FUERTE DESEO DE ESTAR EN EL MERCADO

13. Matriz de ANSOFF

1. Penetración en el mercado (productos existentes / mercados existentes): venderle más a los clientes actuales sin modificar el producto bajando los precios, promociones, estrategia de comunicación (aumentando la publicidad, rediseño), robar clientes a la competencia, aumentar la tasa de uso a través de nuevos usos o usos compulsivos.
2. Desarrollo del mercado (productos existentes / mercados nuevos): identificar mercados nuevos para los productos actuales y desarrollándolos por ejemplo estudiando mercados demográficos y geográficos nuevos.
3. Desarrollo del producto (productos nuevos / mercados existentes): ofrecer productos modificados o nuevos en los mercados presentes, los productos existentes se pueden ofrecer en estilos, tamaños y colores nuevos.
4. Diversificación (productos nuevos / mercados nuevos): se podría echar a andar o adquirir negocios ajenos a sus productos o mercados presentes. Algunas empresas tratan de identificar las industrias emergentes más atractivas. Sin embargo una empresa que se diversifica demasiado puede perder su enfoque.

PRODUCTOS YA EXISTENTES: Los que se venden en los negocios de la unsa y que facilmente pueden significar u desayuno o una merienda que es lo que vendemos. Por ejemplo: galletas, yogurt, jugos, alfajores y en algunos negocios también tienen maquina de café. Además estan las confiterías que ofrecen promociones pero generalmente el estudiante desea ingerir algo con calidad pero que se acomode a su bolsillo.
Como estrategia para ganar clientes vamos a hacer publicidad al negocio. Es importante la presentación delproducto ,la idea es hacer promociones en días especiales como el de la madre por ejemplo.

DESARROLLO EN EL MERCADO: Actualmente la gente busca variedad en el producto además de calidad y en el caso de la comunidad universitaria precios.

DESARROLLLO DEL PRODUCTO: SE PONDRÁ ENFASIS EN LA CONSTANTE MODIFICACIÓN DEL PRODUCTO A MEDIDA QUE SE SEPA QUE ES LO QUE EL CLIENTE QUIERE.

DIVERSIFICACIÓN: SI EL PRODUCTO SE INSERTA EN EL MERCADO Y SI LA ECONOMÍA NOS LO PERMITE INTENTAREMOS DIVERSIFICARNOS

14. Capacidad de Producción

Objetivos: Definir la capacidad de Producción del Proyecto:
Volumen o cantidad de unidades que se producirán en cierto período (hora, día, mes, año), vinculada a la información obtenida en las etapas anteriores.

Nuestra diponibilidad de recursos es restringida ya que se limita solo al dinero de nuestros ahorros y los prestamos de nuestros padres. Además las herramientas que utilizaremos para llevar a cabo nuestro proyecto (ollas,horno,bandejas,utensillos,etc) son de nuestros hogares.

• Guiandonos del Estudio de Mercadoprevio, esperamos que la demanda sea buena ya que no hay negocios con características muy parecidas al nuestro, esto es en cuanto a competencia y el público al que nos dirigimos es bastante amplio.



• La tecnología adoptada es casera, no utilizaremos maquinas especializadas porque además de no tener recursos para comprar estas maquinarias intentamos que el negocio tenga el calor del producto casero.



• No habrá restricciones en la fabricación del producto porque queremos un producto de calidad que es lo que la gente quiere, las restricciones serás en cosas como el local que no necesitaremos, los medios de movilidad y los empleados que no serán muy necesarios, todas estas cosas provocan gastos.



• Creemos que el negocio puede tener su mejor producción en invierno porque es la época en la que generalmente la gente busca el café, el té caliente, las masitas, consume mucho más este tipo de cosas. Adiferencia del verano, donde se opta mucho más por una bebida fría, un yogurt, un helado o una ensalada.



• Trabajaríamos de 8 hs. a 11 hs. y de 16 hs a 19 hs. En estos horarios la gente consume su desayuno y merienda con más frecuencia en invierno,también trabajando los ultimos días de clase cuando se rinden los finales.

Nosotras consideramos que del % de las personas que asisten a la UNSa, nuestro proyecto podría tener un grado de penetración del 8% en el mercado.

15. Localización de la Producción

Nosotras pensamos instalar nuestro negocio en la UNSa ; entre las facultades de Humanidades y la de Ciencias Naturales.
La instalaríamos ahí porque según un analisis del lugar:

• No hay ninguna competencia cerca de ahí.
• El lugar donde produciriamos las masitas (que sería en casa de Nadia en Ciudad del Milagro ) queda cerca y podríamos movilizarnos fácilmente, no necesitariamos ningún vehículo para hacerlo, por lo tanto ahorraríamos más dinero.
• Los centros de provisionamiento se encuentran a unas 5 cuadras del lugar donde queremos instalarnos.
• Dentro del predio de la UNSa podemos encontrar la infraestructura necesaria para el proyecto (hay telefónica, los colectivos pasan por la Av. Bolivia y por la calle Fuerza Aérea, la parte exterior de las facultades se encuentran iluminadas, hay agua). Podemos acceder fácilmente a los baños de las facultades, hay muchos basureros para tirar los residuos, etc.

16. Ingeniería del Proyecto

Objetivo: Seleccionar, en función a la capacidad adoptada para el proyecto, localización seleccionada, características de las M.P.(Materias Primas), insumos y productos a elaborar: (a) el proceso tecnológico más adecuado; (b) el tipo y cantidad de los equipos y maquinarias necesarias; (c) los consumos de M.P., insumos y servicios auxiliares; (d) la M.O. (Mano de Obra) necesaria; (e) las obras civiles que deberán ejecutarse.

Nosotras vamos a producir masitas (pastafloras, maicenitas,lemon pie, bizcochuelos,etc ) y nos instalaremos en el predio de la UNSa, en un lugar adoptado estratégicamente según el analisis de localización y demás estudios.
Como vá a ser un emprendimiento pequeño de tipo casero, el proceso tecnológico no será muy sotifiscado.
Necesitaremos:

• Cocina con un buen horno y capacidad para poner (por lo menos 4 ) varias bandejas a la vez y hornear las masas.


• Una batidora eléctrica para realizar más rápidas las mezclas y así ahorrar tiempo y esfuerzo.

Como realizaremos las masitas en nuestras casas, los costos fijos de servicios (luz, agua, gas) van a ser compartidos con nuestros padres, asi que vamos a pagar:

• $30 por el consumo de lúz,$30 por el consumo de gas y $15 por el consumo de agua.


• Además en costos fijos también tenemos que pagar $105 por el monotributo porque nos encontramos en la categoría A de emprendimientos.

Entonces tendremos que pagar $180 como costo fijo todos los meses, a menos que nuestra demanda aumente, entonces tendremos que aumentar los costos de los servicios al aumentar la producción.

Como instalaremos el emprendimiento en el predio de la UNSa, no son necesarios tantos arreglos en el terreno, ya que la universidad se ocupa del mantenimiento, de la limpieza. Además nos instalaremos en un lugar que tenga piso de cemento y solo tendremos que barrer, limpiar para que tenga un mejor aspecto y para que este limpio al colocar la mesa con las masitas.

Si hubiera sol en el lugar, comprariamos 2 metro de media sombra que nos saldría $150.

Como no vá a ser un emprendimiento grande, al principio, bastará con dos personas (Elena y Nadia ). Las dos podemos manejar bien todo el proceso productivo ya que sabemos hacer masitas muy ricas, fáciles y de buena calidad aunque no nos especializamos en ello.

17. Esquemas de las ETAPAS de un Proyecto

18. Diagramas de un proyecto de microemprendimiento productivo; (a) BLOQUES; (b) PROCESO REAL; (c) LAY-OUT

Diagrama del nuestro proyecto de Microemprendimiento

19. Pasos para la Evaluación Financiera de un Microemprendimiento -

CUADRO DE LA SIMULACIÓNDE MI PROYECTO.

ESTOS SONLOS PRESUPUESTOS QUE PEDIMOS PARA NUESTRO PROYECTOS CON ELLOS ELABORAMOS EL CUADRO






ELPUNTO DE EQUILIBRIOSEDA MÁS RÁPIDO




GRAFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO


El precio de venta en este caso es$2.90


Ctu=$120+0.62xQ
Iv=2.90x10
Cf=$120
Pef=53 promociones
Pe$=$153

GRAFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Este es el punto de equilibrio que logro con todos los precios reales sin simular
CUADRO DE COSTOS

IV=PVXQ
IV=2.80 x 10
CF=$222.5
CU=PV-CV
CU=2.80-0.92=1.9
Pef=CF/CU
Pef=110/0.9=122 promociones
v

Pe$=122 x 2.80=330


Conclusión: En la evaluación financiera que realizamos para nuestro proyecto consideramos varios factores que nos hicieron pensaren vender por los menos 20-30 promociones por día observando la competencia , el perfil del cliente y la dimensión del lugar. La manera más facil de lograr que el punto de equilibrio sea más rapido es que me regalen uno de los insumos pero eso sucede en casos muy especiales de todas maneras pusimos este caso en la simulación.

Otra manera de bajar el punto de equilibrio es trabajar en negro sin pagar impuestos y que la utilizamos en la simulación, además tratamos bajar el costo de la amortización comprando equipamiento más barato en elcaso de la batidora o comprando equipamiento al mismo precio pero con mayor duración.
Si no hicieramos nada para bajar el punto de equilibrio deberíamos vender por los menos 123 promociones por mes para alcanzarlo.

20. Bibliografía

Las Fuentes de Datos Secundarias que utilizamos para nuestro proyecto son:

- FAO-Federación Argentina de Industrias Molineras, FAIM- Cámara de Industrias de Productos Alimenticios, INDEC, Publicaciones Periódicas.
- Municipalidad de la Ciudad de Salta- 20 de Febrero y Caseros.
- AFIP (Administración Federal de Ingresos Públicos) Mendoza y Jujuy. Capital- Salta, Argentina. 29/06/2008.
- http://www.afip.gov.ar/. 29/06/2008.
- CAMPOS, Macchi. Formulación y Evaluación de Proyectos.
http://macchicampos.googlepages.com/
- http://www.municipalidad-salta.gov.ar/images/BARRIOS.PDF
- Dirección General de Habilitaciones y Dirección General de Rentas ( DGR ).
- Ministerio de Salud Pública. Dirección General de Bromatología. San Luis 101. 5/07/2008.
- La Federación Argentina de Industrias Molineras nos proporciono un ejemplo de Estudio de Mercado sobre la producción de Trigo y Harinas en la Argentina. Además nos proporciono información sobre el proceso de producción de Panificados Industriales, lo cual nos ayudo a tener una idea más clara de los temas que tenia que abarcar nuestro Estudio de Mercado.
- En la AFIP averiguamos cuánto es el Monotributo para los pequeños emprendimientos.
Entramos ene la página de la AFIP
(http://www.afip.gov.ar/genericos/novedades/monotributistas ) el 29/06/2008 e imprimimos una hoja sobre monotributo.
Nuestro emprendimiento se encuentra en la categoría A y el monotributo es de $105.
- En la DGR nos dieron unos papeles con todos los requisitos para la Inscripción Contribuyentes Jurisdiccionales.
En la Dirección General de Bromatología conseguimos las normas de calidad e higiene para los bienes a producir, lo cual es muy importante ya que nuestro proyecto consiste en fabricar masas dulces y café o té para vender al mercado consumidor. También hay Normas de Higiene que debe cumplir el local y las cosas (utensillos, muebles, etc.) donde se produciran los bienes.
Con la información que nos dió el profesor Macchi Campos y la información que sacamos de su blog ( http://macchicampos.googlepages.com/ ) pudimos analizar todos los aspectos para obtener éxito con el emprendimiento, como : el Estudio de Mercado, Estudio de Localización, Ingienería del Proyecto, Estimación de Inversiones, Estimación de Costos de la Producción , etc.

Toda la información que conseguimos con estas fuentes de datos secundarios, nos parece que tiene un valor medio, ya que no podemos asegurar si toda la información es confiable y hay cosas para el proyecto que no pueden encontrarse en ellas, la informacíon es incompleta.
Pensamos que aunque la información secundarias no estuvo muy completa, fue suficiente, ya que tenía lo suficiente para desarrollar los bloques para formular un buen proyecto.
Por ahora, la información que tenemos es todo lo que necesitabamos.
http://www.municipalidad-salta.gov.ar/images/BARRIOS.PDF de esta página sacamos un plano del lugar donde instalaremos nuestro negocio ( UNSa ).

Las fuentes de datos primarios que utilizamos son:

Entrevista hecha por Elena Lizárraga a Joaquin Perez. Panchero ambulante de la UNSa ( Av. Bolivia ). 10/07/2008. Capital - Salta - Argentina.
Elena entrevisto a este hombre y nos brindo información sobre la venta, si vendia muchos productos y dijo que vende bastante, ya que miles de personas pasan por ese lugar y le compran; quienes eran su mercado consumidor y los precios a los que vende sus productos.
Nadia Bogado entrevisto a Viviana Andrade y le pregunto sobre las recetas de bizcochuelos, maicenitas, pastafloras y lemon pie, también nos dio la cantidad exacta de M.P. para cada bien.
Estas fueron entrevistas no estructuradas. Tuvimos la libertad para formular y obtener las respuestas.
Encuestas sobre"Ventas de masas dulces" echa a 20 miembros de comunidad de la UNSa.
10/07/2008. capital - salta - Aregentina.
Estas encuesta nos aporto datos precisos sobre la demanda de nuestros bienes a pruducir. Realizando la encuesta a (todos los que pudimos : en total a 20) nuestros posibles futuros clientes, pudimos saber si les gustaria tener un negocio con este tipo de productos, y si le gustan las masas dulces y la mayoria dijo que si., que precio estan dispuestos a pagar por ellos, etc.
Fue una entrevista estructurada muy provechosa por su rapidez y por que se obtienen respuestas con estricta homogeneidad.
- Observación de algunos bufetts del predio de la UNSa. 10/07/2008. Capital - Salta - Argentina.
Con esta observación pudimos localizar a nuestras competencias y averiguar cuales son los productos que venden, cuales son sus ofertas, etc.
Primero fue una observación simple ya que nos limitamos a observar sin involucrarnos con los negocios y luego se volvio un poco participante por que nos acercamos a preguntar los precios con la "supuesta" intención de comprar algo.
Utilizando nuestros sentidos logramos cumplir nuestro objetivo que era obtener toda la información necesaria para el proyecto, según la realidad que estudiamos.
- Como fuentes de datos primarios, le asignariamos un alto valor, ya que es imformación sacada de la realidad y comprobada por nosotras mismas. Es una fuente de datos con un alto valor de confiabilidad, ambas fuentes de datos nos brinda información rápida y los echos son percibidos tal y como se da naturalmente, aprovechandose al máximo toda la informacion (dicho, observado, etc.).

Consideramos que las fuentes de datos primarios fueron suficientes porque además de habernos servido para el estudio del mercado, sobre el perfil del consumidor, las conpetencias y la localización del proyecto, las fuentes de datos primarios nos permitieron involucrarnos todavia más con el proyecto, lo cual es muy importante.

21. ANEXOS

INFORMACIÓN SOBRE LA PARTE TÉCNICA DE NUESTRO PRODUCTO

Formularios necesarios, para presentar en la Municipalidad, en la DGR, en Bromatología y en la AFIP

22. CONCLUSIONES

En mi experiencia personal (Nadia Bogado) la materia Formulación y Evaluación de Proyectos no me gusto mucho aunque el profesor Macchi Campos explica los temas de una manera tan sencilla que es fácil de comprender. No puedo descartar la importancia de la materia ya que con esto aprendi que el abrir un negocio no es solo decir vamos a abrir un negocio porque tenemos los recursos necesarios, hay que estudiar muchos otros factores que influyen en el negocio, como la competencia, las debilidades,la demanda, la estimación de inversiones y muchas otras cosas que fueron desarrolladas en los bloques del blog. Con estos estudios,podemos obtener éxito en el emprendimiento si realizamos un buen proyecto.


EN MI EXPERIENCIA PERSONAL QUIERO FELICITAR AL PROFESOR POR SU GRAN ESFUERZO PARA HACER MUCHO MÁS FACIL UNA MATERIA UN TANTO COMPLICADA Y ESPERO QUE MUCHOS PROFESORES APLIQUEN SU METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA.
ELENA